Традиционная сладость из Турции, приготовленная из множества почти прозрачных слоев теста, орехов, сливочного масла и сахарного сиропа.
Подлинная слава к ПАХЛАВЕ пришла в XV столетии, когда она стала любимой сладостью султана, а вскоре распространилась среди вельмож Османской империи. Во дворце Топкапы, расположенном в Стамбуле, пахлава была впервые приготовлена в 1453 году, во время правления султана Фатиха, о чем можно прочесть даже в древней турецкой поваренной книге, до сих пор бережно хранящейся в бывшем султанском дворце, но уже в качестве музейного экспоната.
Вплоть до заката Османской империи пахлава подавалась лишь на столы султанов, визирей и других знатных вельмож, простому люду она была недоступна.